キュウリのピリカラ漬け

昨年、ネット友の花さんに教えてもらった「キュウリのピリカラ漬け」。
作るのは、今年3度目です。
梅雨が明けて、じりじりと照りつける太陽に、キュウリも育ち過ぎてしまって。
この育ち過ぎのキュウリを活用出来るから良いのです。
今日は3キロのキュウリで作りました。
ショウガとタカノツメが効いて、キュウリの歯触りも残っていて、暑すぎる日の食欲が落ちた時には最高です。
前回2回作ったのは、御近所さんや、お友達にあげてしまったので、今回は自家用に小分けにして冷凍しました。


写真は前回作った１，５キロのものです。

畑で取れたトウモロコシもさっと茹でて、25本ほど冷凍しました。
こういう保存食作りは楽しい。
とても豊かな気分になります。